よし乃　味噌ラーメン　20150703

北海道は旭川のラーメン屋さんの「よし乃」です。

味濃い目の味噌ラーメンが看板メニューです。北海道は旭川から、札幌を中心んに展開している店舗です。たしか2年ぐらい前にお台場でやっているラーメンフェアみたいなところに出店しており、食べる機会がありました。

袋でインスタント乾麺が売っているので簡単に作れます。ポイントは野菜を炒めて乗せることです。

作り方ですが、本格的にやるとこんな感じ。

まず袋から味噌を取り出してどんぶりに入れる。事前にどんぶりを温めておくと尚吉。
次に麺をゆでるお湯を沸かしつつ、野菜を炒める準備を。
野菜は玉ねぎ少々、もやしたくさん。あれば軽くひき肉を。
野菜を炒めます。ラードとニンニクを入れて炒めます。
炒め終わったら火をつけたまま、炒めている鍋（フライパン）に沸騰したスープを入れます。スープは付属していないのですごく薄目の中華スープとかで良いと思います。お湯でもいいです。
平行して麺を固めに茹でて、茹で終わったら野菜を炒めた鍋に入っているスープでどんぶりの味噌をときます。そして残りのスープを入れ、麺を入れます。ほぐしつつゆっくりと。
最後に麺の上に炒めた野菜を入れると完成！！！
トッピングはねぎとメンマが合います。

そうです。こんな感じ。あれ、解説に入っていなかったキャベツとコーン、キノコが入っているな。はて？