旭川を代表する人気ラーメン店「ふるき」の味を自宅で楽しめる即席ラーメンを見つけたので、早速作って食べてみました。醤油ラーメンが主流の旭川で味噌ラーメンとして高い人気を誇る「ふるき」の味わいが、藤原製麺との共同開発により家庭でも楽しめるようになりました。この記事では、実際に調理して味わった感想や、本場の味との比較など詳しくご紹介します。
旭川ラーメン「ふるき」とは
「ラーメンふるき」は北海道旭川市緑が丘にある人気ラーメン店で、特に味噌ラーメンで知られています。1982年に創業し、現在も多くのファンに愛され続けています。旭川ラーメンと言えば一般的に醤油ベースが主流ですが、「ふるき」はピリッと辛みのある濃厚な味噌ラーメンで独自の地位を確立しました。
店舗は緑が丘三条にあり、わかば幼稚園の近くに位置しています。小さな店舗ながら熱心なファンが多く、開店前から行列ができることもしばしばです。2020年からコロナ禍の影響で一時期休業していましたが、2023年9月に再開し、多くのファンが喜びの声を上げました。
特筆すべきは、その濃厚でコクのある味噌スープです。ピリリとした辛さと適度な甘みが絶妙なバランスで、スープの深い味わいは多くのリピーターを生み出しています。
「ふるき」の味を自宅で楽しめる藤原製麺のラーメン
今回試したのは、藤原製麺株式会社から2024年に発売された「ラーメンふるき 旭川みそラーメン」です。パッケージには「ピリリと辛い濃厚でコクのある味噌ラーメンです」と記載されており、店舗のオーナー監修のもとで開発された商品とのことです。
パッケージには乾麺と味噌スープの素が入っています。乾麺は一般的な即席麺と異なり、生麺を2日かけてじっくり乾燥させる製法で作られており、茹でると生麺に近い食感を楽しむことができるという特徴があります。内容量は一人前で、麺70g、スープ51gとなっています。
栄養成分表示を見ると、1食あたりのカロリーは372kcalで、たんぱく質14.7g、脂質6.5g、炭水化物64.5g、食塩相当量6.9gとなっています。アレルギー物質としては、卵、小麦、ごま、大豆、豚肉が含まれているので注意が必要です。
実際に調理してみました
パッケージの裏面に記載されている調理方法に従って作ってみました。まず500mlの水を鍋で沸騰させ、その中に乾麺を入れて約4分茹でます。茹で上がった麺をどんぶりに移し、別添のスープの素を加えてよく混ぜ合わせます。
今回は写真のように、基本的な作り方に加えて少しアレンジを加えました。トッピングには薄切りの豚肉、にんじん、長ねぎを用意しました。豚肉は軽く炒めて旨味を引き出し、野菜は彩りと栄養バランスを考慮して加えました。これにより、より本格的な見た目と味わいを目指しました。
調理時間は短く、準備から完成まで10分程度で簡単に作ることができました。仕上がりは見た目にも美しく、スープの色合いはまさに本格的な旭川味噌ラーメンそのものでした。
実食レビュー：本場の味わいを再現
実際に食べてみると、スープの濃厚さにまず驚かされました。一口目から広がる深いコクと適度な辛みは、確かに「ふるき」の特徴をよく捉えています。味噌の風味が豊かでありながら、後からじわりと辛さが感じられる絶妙なバランスです。本当に美味しいです。
麺は茹で時間通りに仕上げると、生麺のようなもちもち感とコシがあり、スープとの絡みも抜群でした。乾麺とは思えない食感は、じっくり乾燥させる特殊な製法の効果だと実感できます。
トッピングの豚肉は、スープの風味を吸って一層美味しさを増し、野菜の甘みがスープの味わいにアクセントを加えています。全体的なバランスは非常に良く、インスタントラーメンとは思えない満足感がありました。
実店舗で食べるラーメンと比較すると、やはり微妙な違いはありますが、家庭で手軽に楽しめるとしては驚くほど本格的な味わいを実現しています。特にスープの深みや辛さの加減は見事に再現されていると感じました。
まとめ：手軽に楽しめる旭川の名店の味
「ラーメンふるき 旭川みそラーメン」は、本場の味を自宅で簡単に楽しめる素晴らしい商品です。藤原製麺とラーメンふるきのコラボレーションにより、旭川の名店の味が全国どこでも楽しめるようになったことは、ラーメン好きにとって嬉しいニュースです。
特に、実店舗の「ふるき」まで足を運ぶことが難しい方や、夜中に突然ラーメンが食べたくなった時など、このインスタントラーメンがあれば本格的な旭川ラーメンの味わいを簡単に再現できます。また、このラーメンを食べることで、逆に本店に足を運びたくなるような魅力も感じました。
北海道旭川の人気店「ふるき」の味噌ラーメンを、ぜひ皆さんも自宅で作ってみてはいかがでしょうか。スーパーやコンビニで見かけたら、ぜひ手に取ってみることをおすすめします。濃厚でコクのある味噌スープと、もちもちとした食感の麺が織りなす絶妙なハーモニーを、ご家庭でもお楽しみいただけることでしょう。
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